Regione: Veneto
Denominazione: DOC Classico Superiore
Vitigno: 70% Corvina e Corvinone 30% Rondinella
Annata: 2016
Siamo nella zona storica di produzione, da qui dunque la menzione classico che accompagna la maggior parte dei prodotti di questa cantina. Come procedura, il vino attende la fine di Febbraio e la produzione dell’ Amarone per essere appunto “ripassato” con le vinacce di questo per poi affinare tre mesi in barrique e 12 mesi in botti da 60hl.
Tra le sfumature granata, il colore è fantastico e vibra di vivacità, proprio come i profumi intesi che tra frutti succosi e sotto spirito, hanno un fondo di legno sapientemente calibrato che risulta molto delicato con la leggera tostatura vanigliata ed una nota fumè. A tratti ho sentito sfumature di whisky.
Al palato spinge un po’ in più sulle durezze come da un Ripasso non si immagina e termina con un finale leggermente amaricante: i vitigni si sentono in maniera schietta, poichè non tende assolutamente ad essere piacione, nè ad imitare il suo fratello maggiore.
Cantina Sociale San Pietro in Cariano
Via Valpolicella, 61
37029 San Pietro in Cariano (VR) Italia
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