Regione: Puglia
Denominazione: IGP Valle d’Itria
Vitigno: Bianco d’Alessano, Chardonnay e Fiano
Annata: 2016
Come immaginate dalla foto ero in Puglia e stavo bevendo il Cava Bianca 2016 IGP Valle D’Itria di Terrecarsiche1939 che oggi in 1MINWINE scopriamo insieme tornando ad un meraviglioso giorno d’estate!
Blend di Bianco d’Alessano, Chardonnay e Fiano affina in barrique di rovere francese per circa 8 mesi e poi riposa in bottiglia altri 3 mesi in una location d’eccezione: in grotta!
Il super oro carichissimo con accenno alle prime sfumature ambrate, anticipa una leggera vena ossidativa di un bouquet che spazia tra datteri, mela cotogna, erbe officinali e potpourri. Al sorso è caldo, avvolgente e morbido, con un bel corpo ed un finale discreto.
E’ forse uno di quei casi dove ho aspettato troppo, poichè ha perso un po’ di verve che in realtà gli avrebbe dato un tocco in più secondo i miei gusti e per questo vi consiglio per una volta la cosa più bella che potrei: di saltare la fase del resistere ad aprire presto la bottiglia! ù
