Regione: Friuli Venezia Giulia
Denominazione: Vino Spumante Bianco
Vitigno: Ribolla Gialla 100%
Annata: 2018
Prezzo: circa € 14
Uno spumante senza seconda fermentazione… ?
No, non sono impazzita e anzi, ve lo racconto!
Oggi in 1MINWINE scopriamo il R_B_L_ 2018 Brut Nature de I Clivi : spumante di Ribolla Gialla 100% prodotto senza seconda rifermentazione.
Come? Le bollicine del R_B_L_ sono ottenute nella fase finale della fermentazione del mosto, chiudendo la vasca in modo che la CO2 rilasciata resti nel vino. Sosta poi a contatto sui suoi lieviti per due mesi e successivamente viene imbottigliato.
La presa di spuma di questo spumante quindi differisce sia dal metodo Martinotti che dal Metodo Classico dove le bollicine nascono a seguito di una seconda fermentazione indotta dall’aggiunta dei lieviti.
Paglierino scarico, al naso è davvero finissimo: mela cotogna, bergamotto, erbe aromatiche e miele d’acacia sono accompagnati da straordinarie scie minerali. Fresco e sapido, le bollicine gradevolissime esplodono in bocca per poi scomparire perfettamente a fine sorso dove ritorna la mela cotogna.
Ad occhi chiusi si può dire sia senza dosaggio ed è davvero perfetto per un aperitivo d’estate con un tocco in più dato il bouquet decisamente particolare!
